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martedì 18 dicembre 2012

Fusilli in salsa di erbette con acciughe

 Ingredienti
  •  500 gr di fusilli 
  • 1 cipolla media finemente tritata 
  • 2 zucchine 
  • 5-6 grosse foglie di erbetfe 
  • 2 acciughe 
  • 1 cucchiaio di capperi 
  • 2 cucchiai di olio d' oliva 50 gr di burro 
  • 60 ml di vino bianco 
  • sale e pepe
Preparazione
 In una capiente pentola portate ad ebollizione abbondante acqua salata e fatevi cuocere i fusilli fin­
che saranno al dente. Scolateli bene e rimette­teli nella pentola. Nel frattempo tritate fine­mente la cipolla; grattate le zucchine; pulite le foglie di erbette, elimi­nando i gambi e tritatele grossolanamente. Tritate finemente le ac­ciughe e i capperi. In una padella fate sciogliere il burro nell' olio e fatevi cuocere la cipolla e le zucchine per tre minuti a fuoco medio, mescolando spesso.